仙台 デリヘル 宮城　風俗情報

仙台と言えば牛タン。

＜牛タン＞
まずご存じない方もいらっしゃると思いますので牛タンの説明から。。
牛タン（ぎゅうたん）は、牛の舌部を指す。主に、食用にする場合に用いる語。 数十センチの長さがあり、薄切りないし細切れで食用にされる。そしてタンという言葉は、英語で舌を意味する tongue の音に由来するそうです！！（これはネタに使えますね！）

＜そして、仙台の牛タン＞
宮城県仙台市の牛タン料理は、「仙台牛タン」の名称で名物として広く知られています。庶民の料理から始まっているため、一般に超高級ブランド牛肉の仙台牛が牛タン定食や牛タン弁当に用いれることはないそうです。
牛タン専門店では、牛タン焼きに麦飯やテールスープをつけた牛タン定食が供されます。白菜漬けと「南蛮」という赤唐辛子（正調では山形産唐辛子を用いる）の味噌漬けがつく場合が多いが、各店により差異があるようです。けど味噌漬けが一般的ですね！

仙台の牛タン焼き自体の特徴としては、店により薄切りから厚切りまで様々とはいえ、焼肉屋の牛タンと比べると総じて厚切りで、厚さにかかわらず、柔らかく焼いてあり最高にうまいです！また、牛の舌の付け根付近は、生育法によっては霜降り状になり、その部分を「芯タン」・「トロタン」などと呼び、一般の牛タンとは別メニューで供する店もあるんだそうです！トロタンは食べてみたいですね！また、味付けは「タン塩」のほか、「味噌」「からし味噌」といったタン肉自体の味噌漬けの焼肉も定番で、牛タンと言えど種類はかなり豊富です！！

牛タン焼き以外のメニューとして、タンシチューや牛タンしゃぶしゃぶ（冬季限定）、または、生のままのタン刺しや牛タン寿司などを取り揃える店もあります。お土産物用として、燻製や佃煮などもあり、調理方法もまた豊富である。

＜そんな牛タンの歴史＞
太平洋戦争後、仙台にもGHQが進駐した際、大量に牛肉を消費する駐留米軍が残したタンとテールを有効に活用するために、昭和23年に仙台の焼き鳥店「太助」初代店主・佐野啓四郎が、牛タン焼きの専門店を開業したことが 「仙台牛タン」 の始まりである。（今でも太助は有名ですね！）佐野はタンシチューから着想して、タンを薄い切り身にして塩焼きするという調理法を考案した。

仙台牛タン焼きは、旅行の一般化によって観光客たちの食べるところとなりまして、外食の一般化によって仙台市民も食べるところとなったそうです。そんな牛タンの最大の転機は、1991年に始まった牛肉輸入自由化で割と最近なんだそうです。以前は老舗業者くらいしか無かったが、牛肉輸入自由化に伴い安価に材料が入手できるようになり、ここ10数年の間に新規参入した業者が増え、今現在の牛タンに至っているそうです。歴史が浅いことにちょっとびっくりですね！